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I Consigli |
 Il Topinambur è poco usato ormai, eppure ha un sapore delicato ed è assai nutriente e ricco di vitamine
Ricordo bene come nel dopoguerra, dopo una lunga mia malattia il medico sentenziò che le pasticche di vitamine che mi pare di ricordare arrivassero da pacchi-aiuto dall'America, andavano integrati con vitamine "fresche", arrivarono così sul mio piatto, direttamente dal nostro ricco giardino, i tuberi su detti solo per me, ed erano buoni. Me li servivano crudi in insalata.
Insalata di topinambur e mele :
400 gr topinambur - 400 gr mele- sedano- formaggio- limone- sale
Raschiate bene la buccia esterna dei topinambur, lavate, sbucciate e tagliate a fette sottilissime mele e tuberi, tagliate il sedano a strisce sottilissime e il formaggio (si usava allora del fiore sardo fresco, delicatissimo, ora una qualunque caciotta magra toscana o più saporita, di manciano, ci azzeccano"), condire con limone, sale olio, pepe
Zuppa di Topinambur
500 gr topinambur, brodo vegetale, panna liquida ( anche latte) cipolla o porro, prezzemolo olio, sale
Fate appassire il porro tagliato a pezzi piccolissimi in poco olio con aggiunta di qualche cucchiaiata di acqua, quando vi sembra cotto, gettatevi i tuberi a pezzi piccoli, fate insaporire e versate il brodo, porte a bollore, cuocete a fuoco basso. Poi frullate , otterrete una crema liscia, un pizzico di sale, unite la panna ( 1 bicchiere) e mescolate, versate nella zuppiera, col trito di prezzemolo guarnite, portate in tavola accompagnando con crostini e parmigiano. Se vi capita, una grattatina di tartufo, non guasta
Fettuccine al topinambur
Ottime :
400 gr tuberi - 1 pomodoro ben maturo, ma sodo, aglio, prezzemolo olio, sale
Fate cuocere in acqua abbondante e con qualche goccia di limone i tuberi interi, poi tagliateli a dadini, fateli saltare in padella a fuoco vivo con olio, aglio, e pezzetti piccoli di pomodoro ( che avrete precedentemente liberato dei semi e scolato ben bene ), lessate le fettuccine, non troppo cotte, fatele saltare nella padella col condimento, se serve bagnate con acqua di cottura e olio do oliva. Il prezzemolo per guarnire. Anche qui, una grattatina di tartufo accopmagna benissimo il gusto.
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"Sfugge all'osservatore a causa della sua stessa evidenza. Il ladro ha deposto la sua lettera proprio sotto il naso di tutti, nel solo intento di impedire a qualsiasi individuo di scorgerla".
da La Lettera Rubata di Edgard Allan Poe (1845)
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LEONE
23 Luglio -21 Agosto
E' il segno della esuberanza, i nativi di questo segno hanno forte personalità e innata autorità del capo. Sono ambiziosi, ma nutrono ideali. Possono però essere molto prepotenti e imprevedibili. Impulsivi, generosi e coraggiosi, ottengono simpatia e successo con una ceerta facilità. Possono avere, e sembra strano, lunghi periodi d indolenza specie . se possono usufruire di lusso ed agi, inoltre possono facilmente esere irretiti dai fals amici.Emergono nel campo delle arti e del commercio. Si accorda bene con il tipo Ariete. ottimi i matrimoni con il cancro e la vergine
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Pietre: rodonite, cristallo di rocca, quarzo ed oro
Il
giorno fortunato: Domenica
I numeri fortunati : 5 e 9
I
colori fortunati: oro e arancio
Il pianeta : Sole
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La pagina di Notte Chiara |
.....Joshu insegnò dalla età di ottanta anni fino a quando raggiunse centoventi anni.
Una volta uno studente gli domandò: " Se nella mia mente non c'è nulla, che cosa devo fare?"
Joshu rispose : "Buttalo via".
"Ma se non c'è nulla, come faccio a buttarlo via?", insistette l'allievo.
"Bè, " disse Joshu "allora attualo"
Da 101 storie Zen-Adelphi
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martedì 19 agosto 2008 |
Questa non me l’aspettavo,
ma in parecchi mi hanno chiesto di riportare sul sito la storia di Prometeo.
Dapprima sono rimasta un poco interdetta visto che la si trova in
rete. Poi mi son detta che avrei potuto forse fare cosa gradita cercando di scrivere la storia di Prometeo un
po’ come la ricordo io, magari dando una sbirciatina al buon vecchio libro di mitologia che giace su uno scaffale dai lontani
anni del Ginnasio.
Ed eccovi qui di seguito, semplificata il più possibile, la complicata storia del Titano amico del genere umano e delle alterne vicende che lo contrapposero al capriccioso Giove.
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Il fuoco di Olimpia- una Olimpiade nata zoppa- proteste di Petrucci |
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martedì 19 agosto 2008 |
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Una cerimonia che emoziona sempre quella della accensione del fuoco
della fiaccola olimpica, e non certo soltanto per la suggestione dello
spettacolo, ma per il suo significato di cui si è parlato e che
accennerò brevemente perché a questo punto delle Olimpiadi comincia a
prender corpo la importanza del significato di quel simbolo, e le
ragioni di fondo di quanti notavano che una Olimpiade che nasceva
“zoppa”, avrebbe proseguito “zoppa” nella noncuranza del significato
dei Giochi, argomento che si è voluto a torto o ragione accantonare.
Lo si è accantonato , tanto per precisare, quando si è sostanzialmente sorvolato sui fatti sanguinosi del Tibet.
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Estate di divieti:deriva fascista? No solita italiota spremitura del cittadino e del turista |
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domenica 17 agosto 2008 |
Con la solita vecchia mentalità vampiristico-affaristica
dell’italico amministratore che si fa vanto di essere ottimo spremitore
di sudditi e ottimo spenna polli in veste di turisti, questa estate la
penisola parrebbe martoriata da un deriva piuttosto che fascista ed
autoritaristica, come da molti paventato, da un vecchio vezzo italiano
che da sempre , ad ogni livello della nostra amministrazione, fa si che
ci si ammanti della veste dello “scemo”, per assorbire risorse.
Quindi i nostri sindaci di ogni colore e sfumatura, pronti si fanno
riparo del decreto Maroni che li ha resi “ufficiali di governo”, e con
italica fantasia econ la Italiota e vampiresca cupidigia storica nella
nostra pubblica amministrazione, hanno fatto a gara nello emanare lo
stupidario estivo più costoso e ridicolo della storia, ognuno
individuando i vezzi e le abitudini da cui meglio poter arraffare
pecunia
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Patrimonio culturale? Abbattiamolo- Palazzo Panini A Fidenza |
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Euroburocrati: 170.000 passacarte da foraggiare e senza rendiconto |
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sabato 16 agosto 2008 |
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Eh già, leggendo dal sito di Blondet ho appreso che una fondazione Inglese : “Open Europe”
si è presa la briga di “controllare”, quanti sono in realtà gli euro
burocrati a busta paga degli Europei, e anche ha cercato di capire che
caspita fanno. In Inghilterra si sono scandalizzati, e protestano,
mentre noi Italiani ce ne freghiamo, paghiamo, non usiamo e perdiamo i
fondi europei che altro poi non sono che il rientro di una parte
minimale di quanto i cattadini Italiani hanno versato per avere il
dubbio onore di essere vessati oltre che dai propri burocrati anche
dagli euro burocrati.
In questo trionfo di inetta stupidità, non ci occupiamo di quanta
gente contribuiamo a fare ingrassare oltre Alpe e se una fondazione
inglese informa, la nostra stampa tutta dalle dita d’oro, tace.
Dunque, l’ Europa fa sapere che i passacarte poco-facenti sono “solo” 32000, poi uno studio scopre che sono sei volte di più.
i numeri
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Nuovi ricchi e parcheggi abusivi: storiella edificante di ferragosto |
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venerdì 15 agosto 2008 |
Finalmente grazie alla denuncia di un romeno esasperato, le forze
dell’ordine a Roma sono riuscite ad arrestare un boss del parcheggio
abusivo, un algerino che era riuscito ad impiantare la sua attività in
zona lucrosa, nella zona di Testaccio in prossimità dei locali
notturni, fino ad Ostiense.
Il romeno ha raccontato di essere ricattato dal boss che pretendeva
molto dei guadagni del suo lavoro di parcheggiatore abusivo, e che non
era riuscito ad affrancarsi dallo sfruttamento in quanto l’algerino gli
aveva requisito i documenti per impedirgli di scappare e quindi ogni
giorno pretendeva il 50% dei suoi guadagni .
Mi viene un pò da ridere: immagino che delusione il povero romeno
quando una volta in regola scoprirà che lo Stato Italiano “legalmente”
continuerà a toglierli il 50% dei suoi guadagni, aggiungendoci qualche
sorpresina di aggravio qua e la, appena cercherà di lavorare di più e
quindi di incassare di più.. rideremo, rideremo e finalmente
diventeremo davvero fratelli.
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Le Immagini di Oggi |
Natura Morta
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L'Orto e il Giardino |
Agosto nell'orto
Semina in semenzaio: carciofi, cicorie,
indivia
Semina in piena terra:spinaci, cipolle
valeriana.fagiolo, piselli
prezzemolo
Trapianti : cavoli, insalate, fragole,
lattuga, porro, radicchio, scarola
Altri lavori :rincalzare i sedani,pomodori, cavolini,
badare ai parassiti, anaffiare
Agosto in giardino
Semina all'aperto:sotto ombrario,erbacee
annuali, biennali e perenni, in aiola poi
diradare-gazania,campanula,
alissum
viburnum t.,petunia
Talee : gerani, arbusti rampicanti
Lavori: sarchiare intorno piante da fiore,
eliminare fiori appassii, tagliare le rose sfiorite
stelo va accorciato almeno di 20 cm
dalie e crisantemi sbocciolare e concimare
Fioriture:rose,gerani,
gelsomini,
buganvillee
mesembriantemi,zinnie, dalie
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CheckBank 1.5
