Benvenuto su questo spazio. Molti sono gli argomenti: troverai attualità, schede di giardinaggio, ricette di cucina, articoli sulla natura, parapsicologia, mitologia, favole, poesie, letteratura, la Roma del tempo che fu. Spero che trascorrerai attimi piacevoli e sereni e, se vorrai intervenire o contattarmi, ne sarò felice.
Pulire i carciofi? Niente affatto facile, ci vuole pratica
per capire ben quali parti togliere, capita sempre più spesso di recarsi in locali anche di un certo livello, e trovarsi nel piatto carciofi puliti malissimo.
Cominciamo dal gambo, a circa due o tre cm dalla base, fate
un primo taglio di scarto , il resto dovrebbe essere commestibile e va
scortecciato con un coltello privandolo delle fibre esterne, poi tagliato e messo da parte il gambo,
cominciamo col fiore, tenete il carciofo nella mano sistra e cominciate a
togliere le foglie immediatamente esterne, giro giro, piegandole verso
l'esterno, e cercate dopo il primo giro, tenendo il pollice alla base di ogni foglie che piegherete
con la destra all'infuori, fino a spezzarsi , lasciando un poco del tenero sul
carciofo, fino a trovare quelle più chiare che taglierete con un coltello
affilato. E qui le dolenti note, in genere il taglio viene fatto piatto, capitozzando il carciofo, ma non conviene, meglio poggiare sul tagliere il
carciofo e tenendolo sempre con la sinistra, con un coltello affilato andare
giro giro rotandolo, verrà un taglio a cono, ed avrete in mano un cuore di
carciofo cui tagliare la punta , poi dopo averlo aperto, le barbe interne, e immergetelo in acqua acidulata.
Carciofi ripieni al
modo di nonna Ada ( alla abruzzese)
Per 4 carciofi, 2
uova , mollica di pane , formaggio grattugiato,
mollica di pane, aglio, sale olio
Amalgamate formaggio, uova, aglio, prezzemolo e mollica
sbriciolata, e i gambi tritati, un poco di pepe.
Con l'impasto ottenuto riempire i carciofi, metteteli in tegame ben dritti e
accostati tra loro, coprite quasi di acqua e cuocete a fuoco lento.
Fettine o costolette con carciofi
Puliti i carciofi, tagliateli a spicchi sottili, scaldate poco olio in una
padella, un piccolo spicchio di aglio, saltate le costolette o le fettine o i
petti di pollo a fiamma viva. Avevate intanto cotti i carciofi in padella, a me piace metterci qualche foglia di
mentuccia appena raccolta, quando sono cotti, metteteci le costolette ben
dorate, 1 bicchiere di vino bianco secco e se dovesse asciugarsi troppo qualche
cucchiaiata di acqua, aggiustate di sale e, se piace, di pepe.
Sua Maestà la Regina di Inghilterra sì che è moderna!
Scritto da Marista Urru
giovedì 02 aprile 2009
Evidentemente son decrepita e la Regina Elisabetta è al passo
con i tempi più di me .
Sono stata abituata e cresciuta , data l'età, in una
famiglia in cui seguire certe regole di
buon vivere era connaturato, veniva da sé naturalmente dal vivere accanto a genitori bene educati, che erano vissuti a loro volta
accanto a genitori bene educati. Questo faceva sì che non si facesse nessuna
fatica a "viver bene", attenti a non
dispiacer gli altri, per non essere a
nostra volta trattati come non volevamo.
I tempi cambiano e per molti di noi fu giocoforza , e spesso
angosciante, abituarci al nuovo mondo. Per me no, mio padre mi buttò subito nel
nuovo agone e a 4 anni fui mandata a scuola pubblica, dove , dopo un periodo di assestamento, nacquero nuove amicizie tra cui ricordo con nostalgia quella con una bambina delle "baracche", fu una amicizia ed uno scambio culturale e
proficuo che comprendeva anche belle
parolacce e canzoncine e scambio
di merende, dolcetti contro pane e salsiccia, sono sempre stata convinta di averci
guadagnato io nel complesso. Basta con i ricordi, veniamo alla
Regina di Inghilterra ed al delizioso duetto , botta e risposta col
nostro Premier.
Silvio Berlusconi ha chiamato Obama a gran voce, come egli è uso
fare nelle riunioni "tra grandi" , dimenticando il rigido protocollo di corte.
La Regina, dall'alto della sua regalità,
ha dimenticato.. il galateo. Una cosa sorprendente, ma terribilmente in sintonia col nuovo che avanza.
I miei antiquati parenti erano convinti, con Monsignor della Casa, che l'ospite fosse sacro, e quindi qualunque
stranezza dell'ospite veniva dal padrone
/ padrona di casa accolta con sorrisi e buon
animo, ed era inoltre naturale che il
padrone di casa mostrasse di apprezzare le eventuali "gaffe" per metter anche l'ospite
esuberante o impacciato a seconda dei casi, a suo agio rispetto agli altri ospiti.
NONNA ADA IN CUCINA: focaccia di patate e focaccia dolce
Scritto da Marista Urru
giovedì 02 aprile 2009
Questa ricetta rustica
è ottima base per torte di
verdura ed è semplice e sbrigativa
400 gr di patate, 200
gr di farina, 15 gr lievito di birra, olio, 100 gr di formaggio del tipo che
preferite origano , sale.
Lessate le patate, poi
passatele in una terrina in cui aggiungerete la farina, lievito sciolto in ½ bicchiere di acqua tiepida, e 3 cucchiai di
olio, il sale.
Impastate a lungo, quando il composto è liscio, involgetelo
in un tovagliolo e lasciatelo in ambiente
riparato per 1 ora a lievitare. Poi stendetelo in forma tonda e
mettetelo in una teglia cui avete bagnato il fondo con olio, se usate una
antiaderente, basterà appena ungerla con
anche meno di 1 cucchiaio di olio, mettete in forno a 180° per 15 minuti, poi
tiratela fuori e cospargetele col formaggio scelto ed origano, rinfornate per 5
minuti.
Questa è una ottima base per sbizzarrirvi con le verdure,
carciofi e piselli in questa stagione,
viene bene, oppure con peperoni e
melanzane saltate in padella, o semplicemente con zucchine trifolate e
insaporite con odore di aglio e prezzemolo fresco , come farò oggi io.
Web. In rete da oggi un nuovo sito per ritrovare Angela Celentano
Scritto da Marista Urru
giovedì 02 aprile 2009
In rete da oggi un nuovo sito per ritrovare Angela Celentano
Un nuovo sito , pensato a misura di una ragazza di 16 anni
che si trovasse a "passare di là"
"Ciao, benvenuta. Se visitando questo sito, ti
sembra di riconoscere qualcosa di familiare, ti preghiamo di contattarci
subito. Potresti essere tu la nostra piccola Angela, che e' scomparsa il 10
agosto 1996".
Un messaggio d'amore forte e chiaro per Angela sul web al
sito www.angelacelentano.com
è uno dei bellissimi orti in parco, un piccolissimo appezzamento permette di ottenere molte soddisfazioni
E' un mese importante questo, non solo per i giardini, ma
anche e forse ancor di più per la campagna in genere e per l'orto in
particolare, un detto antico recita che "Aprile e Maggio son la chiave di tutto l'anno".
Ora non so che anno sarà il prossimo, non ho esperienza, ma
ricordo che mi dicevano che l'arrivo del
cuculo, il suo canto fra fine Marzo e i
primi di Aprile, era il segno della nuova stagione , segno che alcuni lavori in campagna
potevano cominciare fruttuosamente.
Filastrocca del cucù
Ai cinque d'Aprile
Il cucù deve venire:
se non viene ai sette o agli otto
o ch'è perso o ch'è morto;
se non viene ai dieci
è perso per le siepi
se non viene ai venti
è perso fra i frumenti;
se non viene ai trenta
il pastore l'ha mangiato con la polenta.
Comunque cuculo a parte, sperando arrivi, noi cominciamo a
preparare le nuove semine : cavoli, spinaci, lattughe, melanzane, cetrioli,
prezzemolo, peperoni, ravanelli, fagioli, lenticchie, cocomeri, e chi sa quanto
altro dimentico.
Chi ha il potere oggi ? Gerione o meglio la Frode, bestia che "appuzza il mondo"
Scritto da Marista Urru
domenica 29 marzo 2009
Gerione . Illustrazione della Commedia di Gustave Dorè del 1940
Dante nell'inferno fa di Gerione la rappresentazione del male assoluto che si
presenta con faccia benigna di "uomo
giusto" mentre in realtà è un demone infernale, custode dell'ottavo cerchio,
(Inf. XVII, 1-18) altro non è secondo Dante se non la impersonificazione del
male più atroce: la frode; la frode verso
chi non si fida e la frode verso chi si fida, ed è la Bestia
che lo guida dagli Usurai ( i banchieri dell'epoca) , peccatori verso Dio e la natura.
Addirittura Dante
schifato afferma che simile Bestia
"appuzza" tutto il mondo, " passa i monti e rompe i muri e l'armi!"
Dante aveva doti di preveggenza? Molti lo sostengono, ed in
tale caso si spiega come abbia immaginato di Gerione che avesse la
potenzialità di
espandersi nel mondo, e nei fatti questo è successo, lo stiamo
vivendo ora e qui.La Frode impera ed appuzza il mondo, venendone
persino premiata col danaro dei frodati, neanche la fantasia di Dante
era arrivata a tanto!
Il Vate divino di sicuro aveva colto bene però la potenzialità
distruttrice della Frode, la sua possibilità di espansione, la difficoltà di arginarla.
Ti chiedo solo un sogno, un sogno che mi avvolga come una pallida bolla di sapone che lieve e sola mi faccia salire in alto e poi ancora più in alto, fino a fondermi col cielo.
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foto dal sito girovagandointrentino
Dante nell'inferno fa di Gerione la rappresentazione del male assoluto che si
presenta con faccia benigna di "uomo
giusto" mentre in realtà è un demone infernale, custode dell'ottavo cerchio,
(Inf. XVII, 1-18) altro non è secondo Dante se non la impersonificazione del
male più atroce: la frode; la frode verso
chi non si fida e la frode verso chi si fida, ed è la Bestia
che lo guida dagli Usurai ( i banchieri dell'epoca) , peccatori verso Dio e la natura.
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