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Il Topinambur, si mangia? |
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Scritto da Marista Urru
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sabato 10 novembre 2007 |
Cara Marista,
ho comperato una casa con un piccolo giardino e in un angolo sono spuntati in primavera della specie di fori gialli, come delle alte margherite, ora si sono seccate e ho visto che in terra, dove volevo mettere bulbi, ci sono delle grosse radici, mi sa che sono della margherita, uno del posto dice che sono i topinambar e che si mangiano, che faccio ?
Carla indecisa
cara Carla, si tratta di topinambur o Heliantthus tuberosus, è della famiglia de girasole. E' vero, si mangiano i tuberi, e son buoni, hanno un vago sapore di carciofo, sono nutrienti e vitaminici, ora si è persa l'abitudine di coltivarli e di mangiarli, errore. Scriverò fra le ricette quelle che mi ha lasciatoo la nonna e integrerò.
Per la pianta, io la amo, e quindi il mio consiglio è di tenertela, i bulbi li metti altrove, e avrai la possibilità di cuocere i tuberi in più ( è prolifica), e di raccogliere fasci di margherite in primavera, meglio di così..
La pianta è rustica, ha solo esigenza di terreno ben drenato, ora dovrebbe esser il momento della divisione dei tuberi
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