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Nonna Ada in cucina: una Torta di Mele e passa il cattivo umore PDF Stampa E-mail
Scritto da Marista Urru   
giovedì 01 dicembre 2011

torta di mele Ci ho provato ed è andata bene,  una torta di mele che riempisse di profumo cucina e soggiorno, piccola e rapida, pronta per la merenda come vedete in foto, hai visto mai mi passasse il cattivo umore portato dalla lettura  delle notizie che da troppo tempo ci assalgono impietose: " siamo in recessione, e per questo aumentiamo le tasse, ma le nuove tasse saranno speciali , saranno eque e magicamente aumenteranno la crescita e poi  se non raggiungiamo la lunghezza del letto di Procuste inventato da una manica di folli in europa , ci daranno altre mazzate e ci puniranno, proprio come nei lager , i meno bravi potrebbero finire spogliati dei loro beni , per strada, magari sotto cartelloni raffiguranti una Merkel col ditino alzato, e frustino sotto il braccio, chi sa.

Comunque dimentichiamo i matti e  torniamo alla buona , vecchia, torta di mele, finchè si può, sperando non vada presto anche questa nel redditometro insieme alle cure mediche, e chi sa che altra peccaminosa abitudine degli italiani, come quella di portare il figlio all'asilo nido prima di andare a lavorare!

Allora,via il malumore e raccogliamo gli ingredienti:

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Nonna Ada in cucina Agosto I LAMPONI PDF Stampa E-mail
Scritto da Marista Urru   
martedì 30 agosto 2011

lamponiLiquore di lamponi, sciroppo e crema di lamponi

 

Agosto sta finendo, ma ancora siamo in tempo per raccogliere , gustare e magari anche conservare frutti di bosco. Comincio dai lamponi facili da coltivare , al momento credo sia difficile averli freschi, direi che per tutto luglio ed i primi di agosto ne avete raccolti a bizzeffe e congelati, vista la buona riuscita di questa operazione, questo frutto conserva quasi tutto il suo sapore .

Queste ricette semplicissime sono prese  dal quaderno di cucina della mia nonna.



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Nonna Ada in cucina La cucina di Ottobre PDF Stampa E-mail
Scritto da Marista Urru   
domenica 03 ottobre 2010


prodotti di ottobre

Ottobre è un mese generoso, offre molte verdure, frutta, frutti di bosco, questo ci rende facile seguire la cucina delle stagioni, quella sana cucina di una volta , quando per forza di cose il cibo che portavamo in tavola seguiva il ritmo della natura.

Cucina e mangiare sano perché nulla era fatto crescer forzatamente, nulla poteva esser conservato a lungo, tutto era più ricco di nutrienti e sapori.

Non posso fare un post con le tantissime ricette di stagione, vi scrivo le mie preferite:

 

 

 

. Gnocchi di castagne

. Pasta rotolo  castagne e prosciutto

. Sedano rapa gratinato

. Scorzonera con crema

. Finocchi in salsa

.  Riso con le rape

. Marmellata di bacche di rosa canina


 

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Nonna Ada in cucina La cucina di Settembre e le pere volpine PDF Stampa E-mail
Scritto da Marista Urru   
mercoledì 15 settembre 2010


pere volpine
Settembre ci regala una infinità di prodotti e con poca fatica e poca spesa possiamo variare quello che portiamo in tavola.

Per quelli che faranno delle salutari passeggiate in campagna o frequenteranno le varie fiere autunnali che presentano frutti dimenticati, riporto un paio di ricette con le pere volpine, pere selvatiche che non potete mangiare crude, questa la scheda trovata in rete:
"Pera selvatica, piccola, saporita, di polpa dura e granulosa, rotonda, croccante, carente di succhi, soda, rugosa, esteticamente non bella, di colore ruggine, dura, limitata di zuccheri e calorie, ricca di vitamine e sali minerali, aspra e tannica, per cui è necessario cucinarla, per lo più nell'acqua o nel vino, per poterla gustare.


 

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Nonna Ada in cucina I semifreddi alla frutta sfiziosi e golosi PDF Stampa E-mail
Scritto da Marista Urru   
sabato 03 luglio 2010

fragole e pannaSemifreddi ottimi  per terminare una cena in terrazza, ma anche per aiutarvi a sopportare un pomeriggio di afa e noia.

Per un semifreddo alle fragole che basti per 6 persone

2uova 150 gr di fragole, 5 dl di panna fresca, 80 gr di zucchero , 100 gr di zucchero a velo, 30 gr di farina, 2,5 decilitri di latte, 1 stecca di vaniglia


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Nonna Ada in cucina La cucina d'estate rapida e divertente n. 1 gli ANTIPASTI freddi PDF Stampa E-mail
Scritto da Marista Urru   
giovedì 01 luglio 2010
spiedini freddi
Vediamo un po' di aiutarci: il caldo è arrivato improvviso e noi ci difenderemo per quello che ci è possibile.
Verdure, frutta, piatti freddi. Facile a dirsi, ma alla fine sembra di dover ripiegare sempre sulle solite tre o quattro ricette: paste fredde spesso tristi e insipide o pesanti come mattoni di piombo, insalate di riso che ripetono se stesse da decenni. Provo a riportarvi qualche ricetta appena diversa, ma soprattutto facile e rapida da fare e che ci costringa il meno possibile ai fornelli

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