Benvenuto su questo spazio. Molti sono gli argomenti: troverai attualità, schede di giardinaggio, ricette di cucina, articoli sulla natura, parapsicologia, mitologia, favole, poesie, letteratura, la Roma del tempo che fu. Spero che trascorrerai attimi piacevoli e sereni e, se vorrai intervenire o contattarmi, ne sarò felice.
Come spesso accade
difficilmente vengono rivelate le dosi per fare un liquore casalingo.
Questa ricetta mi è
stata "confidata" dalla Signora Lucia, una Sarda "adottata", è infatti
di origini siciliane ma
trapiantata in Sardegna da circa 60 anni.
Ingredienti:
14 noci verdi
1 litro di alcool
1 litro di vino "nero"
(rigorosamente fatto in casa)
4 chiodi di garofano
1 stecca di cannella
800 gr. di zucchero
Tempo di macerazione
40 gg.
Procedimento:
Lavare le noci, lasciarle almeno una notte in acqua.
Il giorno dopo
asciugarle bene e schiacciare il rivestimento esterno ( mallo).
Versare nel
contenitore: alcool, vino, zucchero, cannella, chiodi di garofano e noci.
Chiudere il tappo e
mettere al buio.
Trascorsi 15
giorni scuotere leggermente il
contenitore.
Fare questa
operazione tutti i giorni,(serve a far si che tutti gli ingredienti vengano miscelati continuamente.
Trascorsi i 40
giorni, colare utilizzando un colino fine e un telo pulitissimo.
Imbottigliare e
....buona bevuta.
Il nocino è un ottimo
digestivo, più invecchia più è buono; scalda, se se ne beve troppo ubriaca, non bevetelo prima di mettervi alla guida
dell'auto.
Mariella
Scrivi Commento
Si prega di inserire commenti riguardanti l'articolo.
Commenti ritenuti offensivi verranno eliminati.
E' severamente vietato qualsiasi tipo di spam. Cose del genere verranno cancellate.
I commenti verranno approvati dall'Amministratore prima di venire pubblicati.
Ricordarsi di inserire il codice numerico nell'apposito box
Se il codice è errato riaggiornare la pagina (refresh)
1. il nocino verace, 1 per regione Scritto da
Indirizzo e-mail protetto dal bots spam , deve abilitare Javascript per vederlo
, il 19-11-2009 17:25 Ciao Sima, sono Marista, Se è per questo il nocino viene fatto credo quasi ovunque in Italia, in Romagna lo fanno ottimo, nel lazio mi risulta questa ricetta:
Alcol 1 lt Noci 25 Scorza di un limone zucchero 600 gr acqua 400 ml chiodi di garofano 5-6 cannella 1-2 gr (non indispensabile)
Preparazione:
Innanzitutto le noci devono essere raccolte il 24 giugno giorno di S. Giovanni, le noci andrebbero utilizzate intere e poi tagliate in 4 , quindi mettetele poi in un barattolo capiente di vetro, aggiungete la cannella, i chiodi di garofano, la scorza di limone e infine aggiungete l' alcol, dovranno macerare per 40 giorni, sarebbe l' ideale se il barattolo stesse al sole, comunque importante è agitare energicamente il barattolo almeno una volta ogni uno, due giorni. trascorsi i 40 giorni preparerete lo sciroppo di zucchero, facendo bollire l' acqua assieme allo zucchero fino ad ottenere lo sciroppo, andrete poi ad aggiungere quest' ultimo nel barattolo, mescolate bene bene, quindi chiudete di nuovo il barattolo e lasciate riposare altri 10-15 giorni agitando ogni giorno il barattolo, a questo punto filtrate il nocino, è buono anche così, ma guarda che quello col vino nero alla sarda, io l'ho bevuto, è ottimo, provare per credere! E' evidente la differenza che si ottiene: un vino liquoroso o un liquore secco.. ho dei dubbi su un aperitivo ottenuto con ingredienti sfruttati, ma io ed i liquori andiamo poco d'accordo, quindi non faccio testo.
2. il nocino, questo sconosciuto.. Scritto da
Indirizzo e-mail protetto dal bots spam , deve abilitare Javascript per vederlo
, il 19-11-2009 15:29 Io ero convinta che il nocino fosse un liquore di origine campana, comunque le noci vanno raccolte, secondo la tradizione delle mie parti (napoli) il giorno di san giovanni, a giugno, infatti in quel periodo hanno raggiunto la maturazione giusta per fare il liquore, inoltre non è previsto il vino, solo alcool, noci, gli aromi, a macerare e poi alla fine si filtra e si unisce allo scroppo di acqua e zucchero. Le noci con gli aromi, dopo la macerazione non si buttano ma si uniscono a del vino rosso, x alcuni giorni, poi si eliminano e si ottiene un ottimo aperitivo. Ciao e alla prossima.
Home 
Commenti (2)
Segreti di denaro, interesse e inflazione
