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Nonna Ada in cucina: torta di patate americane per il giorno del Ringraziamento
Scritto da Marista Urru
giovedì 03 dicembre 2009
Ve la voglio raccontare, è semplice e buonissima, la ricetta
me la ha portata mio marito: un conoscente, un Americano trapiantato a Santa
Marinella gli ha fatto avere la rapida ricetta con cui ottenere questa
autentica golosità, io la ho provata, ed eccomi qui.
Sbucciate le patate americane e mettetele a lessare con un
poco di sale, fatene poi una purea, Douglas ha specificato che lui
preferisce schiacciarle con una forchetta, poi condisce la purea
con uvetta appassita nel vino bianco,
noce moscata, sempre mescolando, poi
aggiusta la purea densa nella pirofila
da forno e sopra affetta una mela Fujie sottile , cosparge di zucchero di
canna, fiocchi di burro ed al forno per circa 20 minuti a fuoco medio, fin quando
lo zucchero ha formato a crosticina caramellata. Di dosi, non se ne parla,
andate ad occhio come ho fatto io che
viene bene di sicuro. Se recupero qualche altro elemento utile, correggo la ricetta, ma già è buona così , senza uovo come invece ho letto in altre analoghe ricette.
Douglas afferma che alcuni invece aggiungono nell'impasto pepe
bianco o peperoncino, una variante usa
le pere williams.
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