Non aver mai provato la vera misticanza  romana è mancanza grave: è una insalata  da re,  nel Lazio abbiamo verdure selvatiche  in quantità, e per chi sa riconoscerle ed ha la pazienza di coglierle e pulirle , costituiscono un piccolo tesoro cui poter attingere in qualsiasi momento dell'anno o quasi.

La tradizione del raccoglier erbe per la misticanza rimanda  ai frati cappuccini maestri nel  confezionare mescolanze ben equilibrate di erbe  selvatiche da mangiare crude o cotte, tutte ricche di vitamine e salutari, la poesia che riporto in seguito ne nomina parecchie, ne ho ricercato le foto, ma state attenti che senza esser esperti, raccoglier erbe selvatiche può creare problemi, l'acetosa per esempio è ottima, ma  non va confusa la rumex acetosa con la rumex acetosella, sono simili, ma la acetosella che ha frutti piccoli e senza protuberanze, ha succo delle foglie particolarmente tossico anche se è uso metterne in primavere qualche foglia in insalata, mentre nella romice acetosa, molto simile alla precedente, il frutto è bitorzoluto e  sebbene sia ricca di ossalati e vada consumata con parsimonia,  senza dubbio è meno tossica , la foglia  ha i lobi basali  diretti all'indietro e non allargati come la specie tossica. Infatti nel Medioevo era preziosa e stimata anche per la tavole dei  Signori, bollita o nelle insalate , già da allora se ne faceva una salsa ottima per il pesce