Marmellata di mele

3kg di mele – 1kg e 200 gr di zucchero – limone

Sbucciate le mele, togliete i torsoli e tagliatele a fette, spruzzatele man mano con il limone.

Prendete una casseruola larga, evitate l’alluminio, mettete le mele. Versate lo zucchero ed a fuoco lente mescolando portate ad ebollizione, schiacciatela man mano col cucchiao di legno, quando sono quasi ben dense, grattate buccia di limone non trattato. Invasate.

Marmellata di castagne

1kg e mezzo di castagne – 800 gr. Zucchero – corze di arancia e limone – rum- pizzico di sale

Fate bollire le castagne , pulitele con cura anche della pellicina interna ,  passatele, pesatele, dovreste aver ottenuto circa 1kg di passata, versatela in pentola acciao , unite lo zucchero e 200 gr di acqua, fate bollire a fuoco basso, quando il composto ha raggiunto la giusta densità, grattate scorzette, girate,  versate il rum, un bicchierino per ogni Kg di purea. Togliete dal fuoco  versate nei vasi che avevate sterilizzati e tenuti caldi o scaldati.

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E per noi : carta straccia mentre lo stupido  serpente bancario si morde la coda.

 Sono stati anni esaltanti per i Banchieri, viene da lontano il progetto lungamente accarezzato della  Banca Universale, una specie di Spectre, un   moderno mostro onnipotente. E’ un  progetto  cui hanno indefessamente lavorato i banchieri e del quale a noi sono arrivate eco deboli e distorte.

Si sono applicati con costanza, hanno assorbito risorse dal popolo bue onde ingrandirsi; hanno strabordato in ogni attività nel nostro paese , giornali, cinema , teatro, arte, antiquariato, industrie alimentari, farmaceutiche, e chi sa quanto altro, ovunque si trova il marchio bancario,  loro  sono le azioni, loro la proprietà : non si muove paglia che il potere dei banchieri non voglia, il credito va solo dove sono le azioni delle Banche,  i piccoli imprenditori sono stati demonizzati e  spazzati senza pietà, attività fiorenti sono state distrutte ed il loro  "bacino di utenti, clienti, affari" indovinate dove è confluito?

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Prima la cattiva, anche se ormai la avevamo intuita, ce la offre nientepopodimeno che il FMI:

il mondo è «sull'orlo di una recessione globale». E’ il direttore generale del Fondo monetario internazionale Dominique Strauss-Kahn che ci rende edotti e  che invita tutti i Paesi a cooperare per aiutare l'economia a uscire dalla «crisi senza precedenti» che l'ha colpita.

 «È il momento di decidere insieme», ha sottolineato il numero uno del Fmi nel corso di una conferenza stampa. «Bisogna», ha detto Strauss-Kahn, «agire rapidamente e in modo coordinato specialmente in Europa. So bene», ha aggiunto, «quanto sia difficile farlo e raggiungere decisioni comuni, ma tutte le azioni individuali vanno evitate se non condannate» «la crisi è totale e la situazione è seria ma possiamo risolverla se agiamo velocemente in modo coordinato». E qualsiasi intervento dovrà essere costruito attorno a quattro punti chiave: obiettivi trasparenti, risoluzione del problema delle attività a rischio, organicità dei piani e ricapitalizzazione delle istituzioni finanziarie.

( Estratto dal Sole 24 Ore )

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Un giovane amico di tastiera mi ha inviato il testo di una canzone che Tom Waits  canta nel film  di Benigni “La tigre e la neve” : non puoi fermare  la primavera.

L'idea del ciclo immutabile della vita, mi  ha rinverdito il ricordo di vecchi libri riportanti  storie di monaci tibetani che ora non ritrovo, ma restando a tempi più recenti viene naturale rifarsi alla delicata poesia di  un film coreano  abbastanza  recente:  ” Primavera, estate, autunno, inverno.. e ancora primavera” ( Festival di Locarno 2003

Non puoi mai fermare la primavera
(trad. P. Nussio)

Non puoi mai fermare la primavera,
Puoi essere sicuro che io non smetterò mai di crederci,
La rosa si arrampicherà mentre arrossisce:
Salta su o cade indietro,
La primavera davanti o l’autunno indietro,
E gli inverni sognano ogni volta lo stesso sogno.

Non puoi mai fermare la primavera,
Anche se ti sei perso per strada
Il mondo continua a sognare di balzi e di primavera,
E allora chiudi gli occhi ed apri il tuo cuore
A colui che sta sognando di te.

Non puoi mai fermare la primavera,
dolcezza,
Ricordati di tutto ciò che può portarti la primavera,
Non puoi mai fermare la primavera.

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Parrebbe che sia possibile ricollegare l’origine del gatto domestico addirittura alla temibile Tigre con i denti a sciabola: un cranio di questo animale fu trovato in una caverna in Brasile e gli studiosi  hanno rilevato che presentava per conformazione ossea ed arcata dentaria, diversi punti di contatto con il comune micio.

Comunque i più ritengono che i primi ad addomesticare gatti siano stati gli Egiziani e che la comparsa in Europa dei gatti sia dovuta ai Fenici e risulta appurato che i  felini apparsero sulla terra molto prima dell’uomo. Erodoto, storico Greco ci riferisce che nell’antico Egitto la uccisione di un gatto veniva punita con la morte e nelle case il gatto veniva trattato come un membro della famiglia e se un gatto moriva , per legge  tutti gli abitanti della casa dovevano radersi le ciglia in segno di lutto.

Anche presso gli antichi Britanni erano protetti da leggi ad hoc, la uccisione di un gatto andava risarcita al padrone in proporzione alla sua capacità e maestria nella uccisione dei topi

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