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Scritto da Marista Urru
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venerdì 25 luglio 2008 |
 Come rinunciare? Dire di no è impossibile, dalla Sicilia, da Ragusa in particolare , un novità irresistibile , dicono i fortunati che lo hanno gustato; ideato da due insegnanti di Canicattì il nuovo cono gelato unisce la tradizione
all´innovazione. Si chiama "cono-cannolo" (brevetto e marchio
registrato) ed è la perfetta sintesi tra il tradizionale cono e il
caratteristico cannolo siciliano.
A progettarlo sono stati Gabriele
Carlino, 60 anni, insegnante di religione al Liceo scientifico "Ugo
Foscolo" di Canicattì, e Carmelo Avarello, 50 anni, ex insegnante
d´informatica e componente dello staff amministrativo dello stesso
liceo che, un anno fa, hanno dato vita all´azienda Saporando,
specializzata nel creare prodotti innovativi per le pasticcerie. «È
un´idea innovativa che sta facendo davvero scalpore - racconta
Avarello - si tratta dell´unione tra due forme e sostanze diverse.
L´idea è nata perché volevamo offrire alle persone la possibilità
di gustare il cannolo anche d´estate. Ci siamo soffermati più volte
sulla forma e abbiamo deciso di modificare l´aspetto originale del
cannolo chiudendo un´estremità. In verticale diventa un cono,
mentre in orizzontale assume le sembianze del classico cannolo.
Inoltre, in questo modo non ci si sporca le mani perché il gelato
non esce».
La ricetta può variare :
«Esiste la versione calda e quella fredda. Nella prima, il
cono-cannolo viene riempito con ricotta e creme varie e, alla fine,
c´è un pezzo di cioccolato che accontenta tutti i palati. Nella
versione fredda, invece, va abbinato a gusti particolari come il
pistacchio e lo yogurt. Adesso, poi, c´è anche il gusto ricotta».
Tra i clienti è già un successo e la fama del cono cannolo è
arrivata persino nel Nord Italia. «Ci hanno chiamato diverse
pasticcerie da Roma in su - racconta Avarello - non ci aspettavamo
questo successo. Il nostro obiettivo è quello di mettere insieme
l´innovazione con la tradizione. Solo così, è possibile dare vita a
opere di qualità».
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