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Commento in questionen
In Italia
Scritto da Rosario, il 08-02-2010 14:46
Fino a quarant'anni fà in tutta l'Italia, (ancora adesso in alcuni posti)almeno in collina ed in Montagna dove si producono salami, c'era il rito della macellazione del maiale. Non spiego il significato e le implicazioni sociali e di rapporti, dico solo che un giovane ad una certa età doveva imparare. Una specie di iniziazione. A sedici anni, il compare mi mise lo stiletto tra le mani e guidandomi mi insegnò a scannare il mio maiale. Quello che avevo cresciuto e curato con amore. Bisogna seguire il percorso della giugulare e pungere il cuore per farlo morire dissanguato. Altrimenti i salami non vengono bene, mi disse.
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