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NONNA ADA IN CUCINA:Cacciagione? usate il "savore" |
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Scritto da Marista Urru
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mercoledì 03 ottobre 2007 |
Savore : è una salsa ottima per la cacciagione, ma nobilita anche un banale pollastro.
Tritate bene le noci, amalgamatele con acciughe (anche in pasta ), pane bagnato, condite con olio, sale, pepe e aceto (io uso quello di mele)
Variante : aggiungo qualche oliva nera e una grattatina di aglio. Ci potete condire anche la pasta, in tale caso nel frullatore potete aggiungere una cucchiaiata di parmigiano e , se piace , una punta di pecorino
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