NONNA ADA IN CUCINA: rapidi suggerimenti per verdure

Scritto da Marista Urru   
marted́ 09 ottobre 2007
Cavolo : - per lessarlo nel modo più inodoro possibile, aggiungere un pizzico di bicarbonato nell'acqua, mantiene anche un bel colore verde.
Cavolfiore: lessandolo ingiallisce,  se vi da fastidio aggiungete un 30ml di latte nell'acqua di cottura.
Legumi :  bicarbonato nell'acqu di cottura (un pizzico), vengono meno duri
Funghi :   vanno cotti a fuoco vivo e non a lungo altrimenti induriscono e perdono parte del sapore
Patate :  se le patate arrosto vi vengono troppo asciutte ed inseccolitie, niente paura , lessatele per 15 minuti prima, poi tagliatele a tocchetti ed infornatele.
peperoni : al forno  e ripieni possono creparsi, vengono poco compatti, ci si aiuta passando con un pennello la superficie del peperone con olio di oliva, oltretutto conservano il loro colore

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